EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!

« Zurück zum Rezept

Zutaten

für
4
Drucken
Pikante Kürbissuppe mit Krabbenfleisch

Pikante Kürbissuppe mit Krabbenfleisch

40 min
Zeit:
Zutatenfür  
Zutaten
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
400 g Kürbisfruchtfleisch
2 EL Olivenöl
2 Msp. Curry
4 EL Apfelessig
600 ml Geflügelfond
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Tabasco
100 g Nordseekrabbenfleisch
Schnittlauch zum Garnieren
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
KürbisfruchtfleischNordseekrabbenfleischApfelessigOlivenölZwiebelCurry
Einkaufsliste drucken
Zubereitung
1.

Zwiebel und Knoblauch pellen und fein hacken. Kürbis würfeln.

2.

Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Kürbis darin anschwitzen. Curry darüber stäuben und kurz anschwitzen. Mit Essig ablöschen und den Geflügelfond angießen. Mit Salz, Pfeffer und Tabasco würzen. Zugedeckt bei mäßiger Hitze etwa 30 Minuten weich kochen.

3.

Kürbis im Topf fein pürieren. Nochmals abschmecken. Die Suppe in kleine Schälchen füllen und je einen Esslöffel Nordseekrabben hineingeben. Mit Schnittlauch garniert servieren.

Ausgabe 02/24

Lust auf noch mehr kulinarische Highlights? Für nur 19,60 Euro im Jahr erhalten Sie 4 Magazine direkt nach Hause. In der aktuellen Ausgabe nehmen wir die 100 gängigsten Ernährungsmythen unter die Lupe. Neben 77 Schlank-Rezepten geben unsere Expert:innen die genialsten Tipps, wie Sie Ihre Darmflora ins Gleichgewicht bringen, das Bauchfett wieder loswerden und mit mehr Achtsamkeit besser schlafen.