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Pikante Muffins mit Speck

Rezeptautor: EAT SMARTER
Pikante Muffins mit Speck
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1 h
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Stück
500 g
2 Bund
150 g
Speck gewürfelt
1
2
100 ml
50 g
100 g
geriebener Käse z. B. Gryuère oder Emmentaler
Pfeffer aus der Mühle
Muskat frisch gerieben
2 EL
Petersilie gehackt
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Je zwei Papierförmchen in die Vertiefungen einen Muffinblechs setzen.
Schritt 2/5
Blätterteig auftauen lassen, dann zu einem Rechteck von ca. 40x15 cm ausrollen.
Schritt 3/5
Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden.
Schritt 4/5
Knoblauch schälen und fein hacken.
Schritt 5/5
Speck in einer Pfanne anschwitzen, Frühlingszwiebeln und Knoblauch kurz mitschwitzen, dann vom Feuer nehmen, abkühlen lassen, dann mit Sahne, Creme fraiche, Käse sowie Eiern vermengen. Die Masse sollte nicht zu flüssig sein, so dass sie gut zu verstreichen ist (evtl. Sahnemenge variieren). Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Masse längs auf der Mitte des Teiges verteilen und die Teigenenden darüber schlagen so dass eine Wurst von ca. 40 cm Länge entsteht. Diese dann in ca. 3 cm breite Scheiben schneiden und in die Förmchen legen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 25-30 Min. goldbraun backen.

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