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Pikante Schweinerippchen

Name: Pikante Schweinerippchen
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 3 cm frischer Ingwer; 1 EL Pflanzenöl; 2 EL Tomatenmark; 150 ml Fleischbrühe; 100 ml Apfelsaft; 1 TL Honig; 2 EL Weinessig; Worcestersauce; Salz; Cayennepfeffer; 2 kg Schweinerippchen (Leiterchen)

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Rezeptautor: EAT SMARTER

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1874

kcal

Brennwert

15 min

Zubereitung

1 h 15 min

Fertig

leicht

Schwierigkeit

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Zutaten

für 4 Portionen

Zwiebel

Knoblauchzehen

3 cm

frischer Ingwer

1 EL

2 EL

150 ml

100 ml

1 TL

2 EL

2 kg

Schweinerippchen (Leiterchen)

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer schälen. Einige feine Scheiben vom Ingwer zum Garnieren abschneiden. Den Rest fein hacken. Die Zwiebel und den Knoblauch fein würfeln und zusammen mit den Ingwerwürfeln im heißen Öl farblos anschwitzen. Das Tomatenmark kurz mitschwitzen und mit der Brühe und dem Saft ablöschen. Den Honig, den Essig, die Worcestersauce, Salz und Cayennepfeffer zugeben und die Sauce etwa 15 Minuten sämig einköcheln lassen. Von der Hitze nehmen, leicht abkühlen lassen und abschmecken.

Video Tipp

Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen

Video Tipp

Knoblauch richtig vorbereiten

Video Tipp

Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen

Schritt 2/4

Den Ofen auf 180°C Unter- und Oberhitze vorheizen.

Schritt 3/4

Die Rippchen abbrausen und in die einzelnen Stücke zerteilen. In eine Auflaufform oder ein tiefes Backblech legen und großzügig mit der Sauce bestreichen. Im Ofen ca. 40 Minuten goldbraun garen. Zwischendurch immer wieder bestreichen, wenden und nach Bedarf etwas Wasser ergänzen.

Schritt 4/4

Mit dem restlichen Ingwer garniert servieren.

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