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Pikante Seelachssuppe

mit Kokos

Pikante Seelachssuppe
343
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
2 grüne Paprikaschoten
2 Möhren
Bei Amazon kaufen4 EL Rapsöl
1-2 EL Currypulver
Jetzt bestellen:75 g Kokosraspel
Jetzt kaufen!1 Msp. Cayennepfeffer
125 ml Fischfond oder Gemüsebrühe
Salz
1-2 TL Honig
1 Bund glatte Petersilie
500 g Seelachsfilet
Jetzt bestellen:2 EL gröstete Kokosraspel
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Zubereitungsschritte

1

Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Paprika putzen, waschen und halbieren, Stielansatz und Kerne entfernen und klein würfeln. Möhren schälen und ebenfalls klein würfeln.

Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Knoblauch richtig vorbereiten
2

Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin andünsten, Knoblauch und Gemüse mitbraten lassen. Alles mit Currypulver bestäuben und 1 Minute schwitzen lassen. Kokosraspel und Cayennepfeffer dazugeben, 1 Minute mitbraten.

3

900 ml Wasser und den Fischfond dazugießen und mit Salz und Honig abschmecken. Die Suppe zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen.

4

Petersilie waschen, trockenschütteln und klein hacken. Den Fisch waschen, trockentupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Suppe fein pürieren, anschließend durch ein feines Sieb wieder zurück in den Topf geben.

Lachsfilet waschen, trockentupfen und entgräten
5

Suppe aufkochen, Fischstücke zugeben und ca. 5 Minuten gar ziehen lassen. Suppe nochmals abschmecken und die Petersilie unterrühren. Suppe mit gerösteten Kokosraspeln garniert servieren. 

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