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Pikanter Chinakohlsalat mit Sojadressing

Pikanter Chinakohlsalat mit Sojadressing
162
kcal
Brennwert
45 min
Zubereitung
1 Tag 45 min
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 kg Chinakohl
1 EL Salz
1 EL Zucker
2 Knoblauchzehen
2 Frühlingszwiebeln
Jetzt bei Amazon kaufen!100 ml Sojasauce
Hier kaufen!125 ml Weißweinessig
Hier kaufen!fein geriebener Ingwer nach Belieben
1 TL scharfe Chilipaste
2 rote Chilischoten für die Garnitur
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Die einzelnen Blätter des Chinakohls lösen, waschen und in nicht zu feine Streifen schneiden.

Schritt 2/4

Die Kohlstreifen mit Salz und 1 TL Zucker gut vermischen und ca. 3-4 Stunden durchziehen lassen. Nach dieser Zeit hat der Chinakohl genügend Flüssigkeit gezogen.

Schritt 3/4

Knoblauch schälen und zerdrücken, die Frühlingszwiebeln waschen, fein schneiden und mit den restlichen Zutaten vermischen.

Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 4/4

Den Kohl gut ausdrücken und unter die Marinade mischen. Nach 24 Stunden ist der Kohl durchmariniert und ein aromatisches Feuerwerk. Nach Belieben mit entkernten und in feine Ringe geschnittenen Chilischoten garnieren.

Zusätzlicher Tipp

Statt Soja-Sauce und Zucker kann man auch Soja-Sauce Süß oder Teriyaki verwenden.

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