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Pikanter Kartoffel-Paprika-Eintopf

Pikanter Kartoffel-Paprika-Eintopf
40 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 kg Kartoffeln
3 Paprikaschoten (je 1 rot, gelb und grün)
1 Gemüsezwiebel
3 Fleischtomaten
250 g Champignons
1 EL Worcestersauce
2 EL gehacktes Basilikum
Salz
Pfeffer
Sonnenblumenöl
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Zubereitungsschritte

1

Paprikaschoten, Gemüsezwiebel und Fleischtomaten in Würfel schneiden. Die Champignons in Hälften schneiden. Kartoffeln schälen, in kochendens Wasser geben, aber nicht zu weich kochen. Erkalten lassen und in Würfel schneiden.

Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
2

Öl in einer hohen Pfanne erwärmen und die Kartoffeln darin goldbraun anbraten. Die Paprika und Zwiebeln dazugeben, und nach etwa 3 bis 4 Minuten auch Tomaten und Pilze untermischen. Nun alles 8 bis 10 Minuten dünsten lassen. Schließlich mit Worcestersauce, Basilikum, Salz und Pfeffer ordentlich abschmecken.

3

Sie können das Gericht auch als vegetarische Hauptspeise oder in geringer Menge auch als Beilage zu Tisch bringen.

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