Pikanter Kastenkuchen
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Rezeptautor: EAT SMARTER
1 h 25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
Zutaten
für 1 Kastenform von ca. 30 cm Länge- 175
gekochter Schinken
- 150 g
- 5
- 50 ml
kalt gepresstes Olivenöl
- 100 g
- 1 TL
- 1 Msp.
- 300 g
- 1 Päckchen
- ½ TL
getrockneter Thymian
- Butter für die Form
Zubereitungsschritte
Schritt 1/3
Schinken in Streifen schneiden. Oliven nach Bedarf kleiner schneiden. Eier mit Öl, Quark, Salz und Safran verquirlen. Mehl mit Backpulver und Thymian vermengen. Das Mehl mit Schinken und Oliven unter die Eiermasse rühren, so dass ein zähflüssig-klebriger Teig entsteht.
Schritt 2/3
Den Teig in die gefettete Form füllen und glatt streichen. Das Brot im vorgeheizten Backofen (200°C; Mitte) 20 Min. backen. Die Hitze dann auf 180°C herunter schalten und den Kuchen in weiteren 50 Min. fertig backen.
Schritt 3/3
Den Kuchen in der Form 5 Min. abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und völlig auskühlen lassen.
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