Pikanter Kastenkuchen

Name: Pikanter Kastenkuchen
Total time: 1 h 25 min
Yield: 1
Ingredients: 175 gekochter Schinken; 150 g grüne Oliven (entsteint); 5 Eier; 50 ml kalt gepresstes Olivenöl; 100 g Quark; 1 TL Salz; 1 Msp. Safranpulver; 300 g Weizenmehl; 1 Päckchen Backpulver; 0.5 TL getrockneter Thymian; Butter (für die Form)

1 h 25 min

Zubereitung

leicht

Schwierigkeit

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Zutaten

für 1 Kastenform von ca. 30 cm Länge

175 gekochter Schinken

150 g grüne Oliven entsteint

5 Eier

Olivenöl bei Amazon bestellen50 ml kalt gepresstes Olivenöl

100 g Quark

1 TL Salz

1 Msp. Safranpulver

300 g Weizenmehl

1 Päckchen Backpulver

½ TL getrockneter Thymian

Butter für die Form

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Zubereitungsschritte

1

Schinken in Streifen schneiden. Oliven nach Bedarf kleiner schneiden. Eier mit Öl, Quark, Salz und Safran verquirlen. Mehl mit Backpulver und Thymian vermengen. Das Mehl mit Schinken und Oliven unter die Eiermasse rühren, so dass ein zähflüssig-klebriger Teig entsteht.

2

Den Teig in die gefettete Form füllen und glatt streichen. Das Brot im vorgeheizten Backofen (200°C; Mitte) 20 Min. backen. Die Hitze dann auf 180°C herunter schalten und den Kuchen in weiteren 50 Min. fertig backen.

3

Den Kuchen in der Form 5 Min. abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und völlig auskühlen lassen.

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