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Pikanter Linsensalaat

Pikanter Linsensalaat
5 min
Zubereitung
40 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
SALAT
250 g Linsen
Salz
1 Zwiebel
1 Lorbeerblatt
Jetzt hier kaufen!2 Gewürznelken
3 Knoblauchzehen
4 Schalotten
2 Möhren
2 Fleischtomaten
MARINADE
4 EL Rotweinessig
1 TL Honig
1 EL Dijonsenf
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
4 EL Haselnussöl
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Zubereitungsschritte

1

Die Linsen auf ein Sieb geben, unter fließendem Wasser waschen und über Nacht in einem % I Wasser einweichen. Am nächsten Tag im Einweichwasser zum Kochen bringen, Salz, die geschälte Zwiebel, das Lorbeerblatt und die Gewürznelken zugeben. Linsen 30-35 Minuten kochen, dann abgießen.

2

Inzwischen Essig, Honig und die übrigen Zutaten für die Marinade verrühren

3

Knoblauchzehen und Schalotten schälen und sehr fein hacken. Die Möhren schälen und grob raspeln. Die Fleischtomaten waschen, vierteln und die Viertel quer in dünne Scheiben schneiden

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4

Die Linsen mit Knoblauch, Schalotten, Möhren und Tomaten in eine Schüssel geben. Die Marinade darübergießen. Den Salat 1 Stunde durchziehen lassen.

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