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Pilaw

Gewürzreis mit gebratenen Mandeln

Pilaw
15 min
Zubereitung
1 h
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Ghee bei Amazon kaufen3 EL Ghee
1 Zwiebel fein gehackt
2 Knoblauchzehen fein gehackt
Kardamomkapseln online bestellen1 Kardamomkapsel Samen im Mörser zerstoßen
Hier kaufen!3 Nelken
Jetzt zuschlagen!1 Stück Muskatblüte
Zimtstange
1 Lorbeerblatt
250 g Natur-Langkornreis
600 ml Gemüsebrühe
Jetzt hier kaufen!Safran
Hier kaufen!2 EL Rosinen
Jetzt kaufen!50 g Mandelblättchen
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

2 EL des Ghee erhitzen. Die Zwiebeln und den Knoblauch darin anbraten.

Anschließend den Kardamom, die Nelken, die Muskatblüte, den Zimt und das Lorbeerblatt dazugeben, kurz anrösten.

Schritt 2/3

Dann den Reis hinzufügen, unter Rühren anbraten, bis alle Körner gleichmäßig mit Ghee überzogen sind und mit Gemüsebrühe aufgießen. Safran und Rosinen dazugeben, zugedeckt zum Kochen bringen, auf kleiner Flamme 45 Minuten kochen.

Schritt 3/3

Pilaw vom Feuer nehmen und zugedeckt 5-10 Minuten nachquellen lassen. Restliches Ghee in einer kleinen Pfanne erhitzen, die Mandeln goldbraun braten, Pilaw mit den gebratenen Mandeln garnieren.

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