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Pilaw mit Gewürzen, Karotten, Aprikosen und Rosinen

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Pilaw mit Gewürzen, Karotten, Aprikosen und Rosinen
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leicht
Schwierigkeit
25 min
Zubereitung
fertig in 1 h 10 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
1
20 g
2
1
4
300 g
½ TL
½ TL
1
große Möhre
4 EL
Mandelkerne oder Cashewnüsse, gestiftet
4 EL
5
getrocknete Aprikosen
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Geröstete Nüsse dazu reichen!

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Die Zwiebel abziehen, in Würfel schneiden und in heißer Butter glasig andünsten.

Schritt 2/4

Die Kardamomkapseln halbieren, zusammen mit der Zimtstange und den Nelken zugeben und 2-3 Minuten mitdünsten. Den Reis zugeben, glasig anschwitzen und mit 600 ml Wasser auffüllen.

Schritt 3/4

Den Safran in 1 EL heißem Wasser auflösen, mit Pfeffer würzen und zugeben. Die Karotten schälen und in feine Stifte schneiden oder raspeln. Zusammen mit der Hälfte der Mandelkernen, den Rosinen und den in Streifen geschnittenen Aprikosen zugeben.

Schritt 4/4

Alles einmal aufkochen und auf kleiner Stufe ca. 40 Minuten quellen lassen. Zum Schluss mit Salz abschmecken und mit den restlichen Mandelstiften bestreut servieren.

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