Pilaw mit verschiedenem Gemüse und Petersilie

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Pilaw mit verschiedenem Gemüse und Petersilie
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Health Score:
Health Score
8,7 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
fertig in 1 h
Fertig

Zutaten

für
4
Zutaten
450 g
dicke Bohnen Saubohnen, gepullt
2 Stangen
3
1
1
2 EL
½
getrocknete Chilischote
3 EL
3 EL
300 g
600 ml
Pfeffer aus der Mühle
½ TL
gemahlener Kreuzkümmel
2 EL
frisch gehackte Petersilie
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Zubereitungsschritte

1.
Die Bohnen waschen und in kochendem Salzwasser 6-8 Minuten blanchieren. Abgießen, abschrecken und gut abtropfen lassen. Den Staudensellerie waschen, putzen und schräg in schmale Scheiben schneiden. Die Tomaten waschen, putzen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen und fein hacken.
2.
Die Zwiebel und Knoblauch in heißem Olivenöl glasig schwitzen. Die Chilischote zerstoßen und zu den Zwiebeln geben. Den Sellerie, Rosinen, Pinienkernen und Reis zugeben, kurz mitschwitzen, die Brühe angießen, mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen und zugedeckt bei schwacher Hitze 25 Minuten garen, bis der Reis fertig ist. Die Bohnen, Tomaten und Petersilie untermengen, kurz ziehen lassen, abschmecken und sofort servieren.