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Pilzauflauf mit Butterröhrlingen

Pilzauflauf mit Butterröhrlingen
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25 min
Zubereitung
45 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
50 g Speck
1 Zwiebel
500 g Butterröhrling
2 EL Butterschmalz zum Anbraten
3 Stängel Thymian
2 EL trockener Weißwein
Salz
Pfeffer aus der Mühle
150 g Crème fraîche
1 Eigelb
75 g würziger Käse
2 EL Semmelbrösel
Hier können Walnüsse gekauft werden.2 EL Walnüsse
Butter für die Form
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Den Backofen auf 200 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Eine Auflaufform mit Butter ausfetten. Den Speck und die Zwiebel würfeln, die Pilze putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.

Schritt 2/4

Etwas Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, den Speck darin auslassen, die Zwiebelwürfel zugeben und etwas andünsten. Den abgezupften Thymian und den Weißwein zugeben und etwa 3 Minuten garen - danach gut würzen. Diese Mischung mit den Pilzen vermengen und in die Auflaufform füllen.

Schritt 3/4

Den Käse reiben, die Walnüsse hacken.

Schritt 4/4

Die Creme fraiche, Eigelb, Käse, Brösel und Walnüsse verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Eimischung auf den Pilzen verteilen und in 15-20 Minuten im Ofen goldbraun backen.

Zusätzlicher Tipp

Geeignete Pilze: Butterröhrlinge, Maronenröhrlinge

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