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Pilze, gebacken

Pilze, gebacken
30 min
Zubereitung
1 h
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g Pilze (Champignons, Steinpilze)
Salz
Pfeffer
Zitronen
Petersilie
Mehl
2 Eier
Brösel oder Backteig (aus Mehl, Öl, Eier, Wein, Salz)
Fett zum Backen
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Zubereitungsschritte

1

Mittelgroße Pilze putzen und salzen, einige Zeit stehen lassen, dann in Mehl, Eiern und Bröseln panieren und in heißem Fett schwimmend knusprig braun backen.

2

Oder die Pilze, die man zuvor mit Pfeiler, etwas Zitronensaft und gehackter Petersilie gewürzt hat, ziehen lassen.

3

Etwas salzen, trockentupfen, in Backteig tauchen und in sehr heißem Fett schwimmend backen.

4

Gut abtropfen lassen und auf gewärmter Platte servieren.

5

Beide Arten werden mit Tatarensoße serviert.

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