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Pilzpfanne Stroganoff

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Pilzpfanne Stroganoff
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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
550 g
gemischte frische Pilze
1
rote Zwiebel gewürfelt
2
Knoblauchzehen zerdrückt
400 ml
1 EL
2 EL
1 EL
2 EL
kaltes Wasser
120 g
fettarmer Naturjoghurt
3 EL
frisch gehackte Petersilie
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Pilze, Zwiebel, Knoblauch, Brühe, Tomatenmark und Zitronensaft in einem Topf zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren, abdecken und 15 Minuten köcheln lassen, bis die Zwiebel weich ist.

Schritt 2/3

Die Speisestärke in einer kleinen Schüssel mit dem Wasser vermengen und unter die Pilzmischung rühren. Erneut unter ständigem Rühren aufkochen und die Sauce einkochen lassen. Die Hitze reduzieren und weitere 2-3 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen.

Schritt 3/3

Kurz vor dem Servieren den Topf vom Herd nehmen und den Joghurt einrühren. Das Gericht darf nicht mehr kochen, sonst gerinnt der Joghurt. 2 Esslöffel Petersilie zugeben und alles mit Pfeffer abschmecken.

Die fertigen Pilze in eine vorgewärmte Servierschüssel geben, mit der restlichen Petersilie bestreuen. Mit Vollkornreis und grünem Salat servieren.

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