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Pilzpizzette

Pilzpizzette
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40 min
Zubereitung
2 h 5 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 16 Stück
Für den Teig
½ Würfel
frische Hefe
500 g
1 TL
50 ml
Mehl für die Arbeitsfläche
Für den Belag
1 Kugel
1
1
400 g
80 g
gewürfelter Bauchspeck
2 EL
grob gehackte Petersilie
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Die Hefe in 250 ml lauwarmem Wasser einrühren. Das Mehl mit dem Salz in einer Schüssel mischen, in die Mitte eine Mulde drücken, das Hefewasser sowie das Öl eingießen und mit den Händen oder den Knethaken des elektrischen Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. Auf bemehlter Arbeitsfläche ca. 10 Minuten kräftig durchkneten. Sollte der Teig zu feucht sein, noch etwas Mehl einarbeiten, sollte der Teig zu trocken sein, noch etwas lauwarmes Wasser zufügen. Den Teig wieder in die Schüssel geben und abgedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
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Schritt 2/6
Den Backofen auf 220°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Schritt 3/6
Den Mozzarella abtropfen lassen und klein zupfen.
Schritt 4/6
Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen und fein hacken. Die Pilze putzen und klein schneiden. Mit dem Speck, der Zwiebel, dem Knoblauch, der Petersilie und dem Mozzarella mischen, salzen und pfeffern.
Schritt 5/6
Den Teig noch einmal durchkneten und in 16 gleichgroße Portionen teilen. Diese zu runden Fladen ausrollen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und 10 Minuten gehen lassen. Dann mit der Pilzmischung bestreuen, mit etwas Olivenöl beträufeln und für ca. 15 Minuten in den vorgeheizten Ofen schieben.
Schritt 6/6
Die fertig gebackenen Pizzetten herausnehmen und sofort servieren.

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