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Pinienkern-Zimt-Kipferl

Pinienkern-Zimt-Kipferl
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47
kcal
Brennwert
2 h
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 70 Stück
Teig
100 g Pinienkerne
150 g weiche Butter
80 g Zucker
2 Päckchen Vanillin-Zucker
Jetzt hier kaufen!2-3 TL Zimt
2 Eigelbe
200 g Mehl
Ausserdem
5 Päckchen Vanillin-Zucker
5 EL Zucker
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Für den Teig Pinienkerne in einer fettfreien Pfanne leicht rösten und im elektrischen Zerkleinerer fein mahlen.

Wie Sie Pinienkerne richtig in der Pfanne rösten
Schritt 2/4

Butter cremig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillinzucker, Zimt und Eigelb unterrühren. Mehl und Pinienkerne unterarbeiten. Den Teig zu ca. 2 cm dicken Rollen formen. Teigrollen in Alufolie wickeln und ca. 1 Stunde in den Kühlschrank legen.

Schritt 3/4

Von den Teigrollen etwa knapp fingerdicke Scheiben abschneiden und zu Kipferln formen. Auf mit Backpapier belegte Backbleche legen und im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad (Gas: Stufe 2, Umluft: 140 Grad) ca. 12‐15 Minuten backen.

Schritt 4/4

Vanillinzucker und Zucker mischen und die heißen Kipferl darin vorsichtig wenden.

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