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Pinienkernkekse

Pinienkernkekse
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1545
kcal
Brennwert
45 min
Zubereitung
1 h
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 35 Stück
Für den Teig
250 g
100 g
4 Tropfen
50 g
2
Zum Wälzen
3 EL
Puderzucker zum Bestreuen der ArbeitsflächeJetzt kaufen!
200 g
1
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Schritt 2/4
Die Mandeln mit dem Zucker, dem Aroma, dem Marzipan und den Eiweißen in eine Schüssel geben. Mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einen glatten Teig verkneten.
Schritt 3/4
Den Puderzucker auf die Arbeitsfläche streuen und aus dem Teig eine etwa 70 cm lange Rolle formen. Die Rolle in 2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Hände mit dem Eiweiß anfeuchten und die Scheiben zu länglich-flachen Plätzchen formen. Die Pinienkerne auf ein Teller streuen und den Teig darin wälzen. Auf das Blech legen und die Pinienkerne andrücken. Im Ofen 10-15 Minuten goldbraun backen.
Schritt 4/4
Auskühlen lassen und mit Puderzucker bestauben.

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