Pinke Macarons mit Himbeeren

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Pinke Macarons mit Himbeeren
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Health Score:
4,9 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
45 min
Zubereitung
fertig in 1 h 10 min
Fertig
Kalorien:
108
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Stück enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien108 kcal(5 %)
Protein3 g(3 %)
Fett6 g(5 %)
Kohlenhydrate11 g(7 %)
zugesetzter Zucker10 g(40 %)
Ballaststoffe0,8 g(3 %)
Automatic
Vitamin A0 mg(0 %)
Vitamin D0 μg(0 %)
Vitamin E1,5 mg(13 %)
Vitamin K0,3 μg(1 %)
Vitamin B₁0 mg(0 %)
Vitamin B₂0 mg(0 %)
Niacin0,7 mg(6 %)
Vitamin B₆0 mg(0 %)
Folsäure6 μg(2 %)
Pantothensäure0,1 mg(2 %)
Biotin0,7 μg(2 %)
Vitamin B₁₂0,1 μg(3 %)
Vitamin C1 mg(1 %)
Kalium58 mg(1 %)
Calcium14 mg(1 %)
Magnesium14 mg(5 %)
Eisen0,3 mg(2 %)
Jod1 μg(1 %)
Zink0,2 mg(3 %)
gesättigte Fettsäuren2,1 g
Harnsäure3 mg
Cholesterin8 mg
Zucker gesamt10 g

Zutaten

für
36
Für die Macarons
100 g
270 g
4
2 TL
200 g
gemahlene Mandelkerne geschält
3 EL
pinker Zucker
Für die Füllung
350 g
2 EL
1 EL
1 TL
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
FrischkäseMandelkernHimbeereZuckerZitronensaft
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.
Für die Macarons die Himbeeren abbrausen, trocken tupfen und pürieren. Das Himbeerpüree durch ein feines Sieb streichen und mit 2 EL Puderzucker gut verrühren.
2.
Die Eiweiße mit dem Zitronensaft steif schlagen, nach und nach den Puderzucker unterschlagen, bis eine steife glänzende Masse entstanden ist. Die Mandeln und das Himbeerpüree vorsichtig unter den Eischnee heben.
3.
Den Backofen auf 150°C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Einen Spritzbeutel mit großer runder Öffnung mit der Creme füllen. Kleine Halbkugeln von ca. 2 cm Durchmesser auf das Blech spritzen. Im Ofen ca. 25 Minuten backen, den Ofen einen Spalt offen lassen (z. B. einen Holzkochlöffel in die Ofentür stecken). Die noch heißen Macarons mit dem pinken Zucker bestreuen, danach auskühlen lassen.
4.
Für die Füllung den Frischkäse mit dem Puderzucker, dem Himbeersirup und dem Rosenblütenwasser verquirlen. Die Creme in einen Spritzbeutel mit glatter Tülle füllen. Die Hälfte der Macarons auf der Innenseite mit der Creme bespritzen, ein zweites Macaron darauf setzen und leicht andrücken.