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Pistazien-Cranberry-Taler mit rosa Pfeffer

Rezeptautor: EAT SMARTER
Pistazien-Cranberry-Taler mit rosa Pfeffer
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30 min
Zubereitung
1 h 40 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 50 Stück
250 g
70 g
feiner Zucker
1 EL
50 g
100 g
75 g
gemahlene geschälte Mandeln
1
1
175 g
2 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Das Mehl auf die Arbeitsfläche sieben und eine Mulde eindrücken. Den Zucker, den Vanillezucker, die Pistazien, die Cranberries, die Mandeln, den Zitronenabrieb, das Ei und die Butter in Stücke dazugeben. Alles mit den Händen zu Krümeln verreiben und anschließend rasch zu einem Teig verkneten. Den Teig zur Rolle formen, in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank 1 Stunde ruhen lassen.
Schritt 2/3
Den Ofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier belegen.
Schritt 3/3
Den rosa Pfeffer grob mörsern und auf ein Stück Alufolie streuen. Die Teigrolle aus der Frischhaltefolie nehmen, dünn mit Wasser einpinseln und im roten Pfeffer wälzen. Mit einem scharfen Messer in 5 mm dicke Scheiben schneiden. Auf die Bleche legen und die Plätzchen nacheinander im heißen Ofen (Mitte) in je ca. 10 Minuten goldgelb backen. Herausnehmen und auf dem Blech abkühlen lassen.

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