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Pistazien-Früchte-Kekse mit Schokolade

Rezeptautor: EAT SMARTER
Pistazien-Früchte-Kekse mit Schokolade
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30 min
Zubereitung
1 h 20 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 40 Stück Stück, ca.
Für den Teig
300 g
120 g
1
200 g
Mehl für die Arbeitsfläche
Außerdem
100 g
geschälte, ungesalzene Pistazien
100 g
gemischte Trockenfrüchte nach Wahl
150 g
dunkle Kuvertüre
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Für den Teig das Mehl mit dem Zucker und einer Prise Salz mischen, auf die Arbeitsfläche häufeln, in die Mitte eine Mulde drücken, das Ei hineinschlagen und die Butter in Flöckchen um die Mulde herum verteilen. Mit den Händen sämtliche Zutaten rasch zu einem glatten Teig verkneten, zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie gewickelt für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
Schritt 2/6
Den Backofen auf 180°c Ober- und Unterhitze vorheizen.
Schritt 3/6
Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche noch einmal durchkneten, 0,4 cm dünn ausrollen und Kreise (á ca. 5 cm Durchmesser) ausschneiden. Diese auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen ca. 10 Minuten backen.
Schritt 4/6
Herausnehmen, mit dem Backpapier vom Blech ziehen und erkalten lassen.
Schritt 5/6
Die Pistazien und Trockenfrüchte grob hacken.
Schritt 6/6
Die Kuvertüre ebenfalls hacken und über einem heißen, nicht kochenden Wasserbad schmelzen. Vom Herd ziehen, lauwarm abkühlen lassen, in einen Gefrierbeutel füllen, eine winzige Ecke abschneiden und die Plätzchen damit verzieren. Mit den Trockenfrüchten und Pistazien belegen und trocknen lassen.

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