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Pistazien-Hütchen

Pistazien-Hütchen
45
kcal
Brennwert
35 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 70 Stück
Für den Teig
250 g Mehl (Type 405)
125 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 Eigelbe
125 g Margarine oder Butter
Mehl für die Arbeitsfläche
Für die Füllung
2 Eiweiß
75 g Zucker
50 g gehackte Pistazien
1 TL Orangenschalen-Aroma
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Zubereitungsschritte

1

Mehl mit Zucker, Vanillezucker, Eigelb und Butter zu einem glatten Teig verarbeiten, 3 mm dick auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Eiweiß steif schlagen, nach und nach Zucker einrieseln lassen. Pistazien und Orangenschalen-Aroma unterheben. Aus dem Teig Kreise von 6-7 Zentimetern Durchmesser ausstechen, jeweils etwas Füllung daraufgeben, Ränder von drei Seiten her über der Füllung leicht zusammendrücken. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen bei 180° C (Gas Stufe 2, Umluft 160°) etwa 10 Minuten backen.

Wie Sie Eiweiß am besten zu steifem Schnee schlagen

Zusätzlicher Tipp

Mit Marzipanfüllung: So geht’s: 200 g Marzipan mit 50 g Puderzucker, 1 EL Weinbrand und 25 g gehackten Pistazien verkneten. Kleine Kugeln daraus formen, auf die Teigkreise setzen. Ränder wie beschrieben über den Kugeln leicht zusammendrücken und backen.

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