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Pistazien-Muffins mit weihnachtlichen Gewürzen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Pistazien-Muffins mit weihnachtlichen Gewürzen
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213
kcal
Brennwert
50 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 10 Stück
125 g
weiche Butter
100 g
1 Päckchen
2
Eier (Größe M)
1 Prise
125 g
100 g
gemahlene Pistazien ungesalzen
2 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Den Backofen auf 175 Grad (Gasherd: Stufe 2) vorheizen. Butter, Zucker und Vanillin-Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes schaumig rühren, so dass sich der Zucker ganz aufgelöst hat. Eier einzeln unterrühren.

Schritt 2/3

Salz, Gewürze, Zitronenschale, Mehl, 50 g gemahlene Pistazien und Backpulver mischen. Auf einmal zur Butter-Zucker–Mischung geben und kurz unterrühren. Gehackte Pistazien und Rum ebenfalls kurz unterrühren.

Schritt 3/3

Eine Muffinform oder eine kleine Springform (Durchmesser ca. 20-22 cm) gut ausfetten (oder mit kleinen Papiermanschetten auslegen) und die einzelnen Vertiefungen (oder die Springform) mit den restlichen gemahlenen Pistazien ausstreuen. Teig einfüllen. Bei 175 Grad ca. 30 Minuten backen. Aus der Form lösen und abkühlen lassen.

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