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Pizza

Pizza
45 min
Zubereitung
2 h 45 min
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen (für ca. 300 g Teig)
Für den Teig
1 Würfel frische Hefe
300 g helles Weizenmehl
Olivenöl bei Amazon bestellen1 EL Olivenöl zum Ausfette
Für den Belag
Tomatensauce
Thunfisch
Oliven
Salz
Pfeffer
Olivenöl bei Amazon bestellenetwas Olivenöl
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Zubereitungsschritte

1

Die Hefe zerbröckeln, in 3 Esslöffeln lauwarmem Wasser auflösen und mit etwa 50 g Mehl verrühren. Diesen Vorteig abgedeckt für etwa 1/2 Stunde bei Küchentemperatur gehen lassen.

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2

Das restliche Mehl auf eine Arbeitsfläche sieben und in die Mitte eine Mulde drücken. Den aufgegangenen Vorteig in die Mulde geben, etwas Mehl vom Rand darübergeben und alles miteinander verkneten. Dabei nach und nach 150 bis 175 ml lauwarmes Wasser dazugeben, je nach Quellfähigkeit des Mehles braucht man etwas mehr oder etwas weniger. Es soll ein fester, aber geschmeidiger Teig entstehen.

3

Den Teig etwa 10 Minuten lang weiterkneten, währenddessen ab und zu kräftig auf die Arbeitsfläche schlagen. Den Teig in eine Schüssel legen. Sie mit einem Tuch bedecken und den Teig bei Zimmertemperatur für 1,5 bis 2 Stunden gehen lassen. Er sollte sein Volumen etwa verdoppeln.

4

Ein Backblech mit etwas Öl bestreichen. Den Teig mit den Händen zu einem runden Fladen drücken und etwa 8 mm dick ausrollen. Die Ränder sollen etwas dicker sein als die Mitte.

5

Den Backofen auf die höchstmögliche Temperatur vorheizen. Den Pizzaboden auf das Blech legen und den gewünschten Belag darauf verteilen. Die Zutaten in der angegebenen Reihenfolge auf den Teig legen und mit Salz und Pfeffer würzen. Etwas Olivenöl darüberträufeln und die Pizza in 20 bis 25 Minuten backen.

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