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Pizza mit Beeren

Rezeptautor: EAT SMARTER
Pizza mit Beeren
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20 min
Zubereitung
1 h 55 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Stück (Pizzen)
Für den Teig
1 Würfel
250 ml
lauwarme Milch
475 g
25 g
120 g
120 g
5
Mehl zum Arbeiten
1 EL
Öl für die Bleche
Für den Belag
3
3 EL
250 g
100 ml
Himbeersauce aus dem Glas
250 g
gemischte frische Beeren z. B. : Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren...
Minze zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

die Hefe in der Hälfte der Milch mit 1 TL Zucker auflösen. Die restlichen Zutaten, bis auf die Milch, in eine Schüssel geben. Die Hefemilch zufügen und mit den Knethaken zu einem glatten Teig verkneten, dabei von der restlichen Milch nicht mehr als nötig zufügen, dass ein glatter, schwerer, nicht klebender Hefeteig entsteht. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 40 Minuten gehen lassen. Anschließend auf bemehlter Arbeitsfläche nochmals durchkneten, in zwei Teile teilen und zwei große runde Pizzen ausrollen.

Video Tipp
Wie Sie einen Hefevorteig richtig zubereiten
Video Tipp
Wie Sie frische Hefe problemlos in Milch oder Wasser auflösen
Schritt 2/5

Jeweils auf ein geöltes Pizzablech geben und nochmals 30 Minuten gehen lassen.

Schritt 3/5

Den Ofen auf 180°C (Ober/Unterhitze) vorheizen.

Schritt 4/5

Die Eigelbe mit den Zucker schaumig schlagen und mit der Mascarpone verrühren. Die Himbeersoße auf den zwei Pizzaböden verteilen und die Mascarpone-Mischung in Klecksen darauf geben. Im Ofen ca. 25 Min backen.

Video Tipp
Wie Sie gekonnt Eigelb mit Zucker schaumig rühren
Schritt 5/5

In der Zwischenzeit die Beeren waschen, trocken tupfen, gegebenenfalls zerkleinern. Die fertigen Pizzen aus dem Ofen nehmen und etwas auskühlen lassen, mit den Beeren belegen und mit Minze garniert servieren.

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