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Pizza mit Oliven und Zucchini

Rezeptautor: EAT SMARTER
Pizza mit Oliven und Zucchini
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2 h 30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g
doppelgriffiges Mehl (z. B. Wiener Griessler)
1 Würfel
Hefe (ca. 42 g)
1 TL
300 ml
lauwarmes Wasser
2
200 g
schwarze Oliven (entkernt)
2
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Aus Mehl, Hefe, Salz, Zucker und Wasser einen geschmeidigen Hefeteig kneten (eventuell noch etwas lauwarmes Wasser beim Kneten dazugeben). Zugedeckt ca. 60 Min. an einem warmen Ort gehen lassen.
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Schritt 2/6
Zucchini waschen und mit einem Sparschäler der Länge nach in dünne Scheiben schneiden. Pilze putzen und in hauchdünne Scheiben schneiden.
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Schritt 3/6
Backofen auf 220°C Unter- und Oberhitze vorheizen.
Schritt 4/6
Den Teig noch mal gut durchkneten. In 4 Teile teilen und in vier runde, nicht allzu große Fladen formen. Weitere 30 Min. gehen lassen.
Schritt 5/6
Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen und die Fladen aufs Blech legen (jeweils 2). Jeden Fladen mit 2 EL Olivenöl bestreichen (einen Rand lassen) und mit Salz und Pfeffer bestreuen. 2-3 Zweiglein Rosmarin darauf legen. Mit Zucchinischeiben, Pilzen und Oliven (nach Belieben) belegen. Etwas Parmesan nach Belieben darüber reiben.
Schritt 6/6
Backofen auf Umluft schalten. Das Blech in den Backofen schieben und die Pizzen jeweils ca. 20-25 Min. goldbraun backen.

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