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Pizza mit Paprika, Mozzarella und Kürbiskernen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Pizza mit Paprika, Mozzarella und Kürbiskernen
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40 min
Zubereitung
2 h 10 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für den Belag
1
1
1
250 g
½ Bund
2 Kugeln
Mozzarella á 125 g
4 EL
6 EL
frisch geriebener Parmesan
Für den Teig
½ Würfel
frische Hefe
350 g
150 g
Kürbiskernmehl
1 TL
Mehl für die Arbeitsfläche
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Die Hefe in 250 ml lauwarmem Wasser auflösen. Beide Mehlsorten mit dem Salz mischen, in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken, das Hefewasser und 3 EL Öl eingießen und mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Sollte der Teig zu trocken sein, etwas lauwarmes Wasser zugeben, sollte der Teig zu feucht sein, noch etwas Mehl einarbeiten. Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ca. 10 Minuten kräftig durchkneten, wieder in die Schüssel geben und zugedeckt ca. 1 Stunde gehen lassen.
Video Tipp
Wie Sie einen Hefevorteig richtig zubereiten
Video Tipp
Wie Sie frische Hefe problemlos in Milch oder Wasser auflösen
Schritt 2/4
Den Backofen auf 230°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Schritt 3/4
Die Paprika waschen, halbieren, von den Kernen und weißen Innenwänden befreien und in schmale Streifen schneiden. Die Tomaten waschen, trocken tupfen und halbieren. Das Basilikum abbrausen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Den Mozzarella abtropfen lassen und in schmale Scheiben schneiden.
Schritt 4/4
Den Teig noch einmal gut durchkneten, in 4 gleichgroße Portionen teilen und zu dünnen, runden Fladen ausrollen. Mit den Mozzarellascheiben belegen, die Paprikastreifen und Tomaten darauf verteilen, leicht salzen, pfeffern und mit den Kürbiskernen und Parmesan bestreuen. Im vorgeheizten Ofen ca. 15 Minuten backen, herausnehmen, mit Olivenöl beträufeln und mit Basilikumblättchen garniert servieren.

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