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Pizza mit Pilzen

Pizza mit Pilzen
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30 min
Zubereitung
1 h 50 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Teig
400 g Mehl
je 1 TL Backpulver und Salz
1 EL Zucker
150 g Margarine
2 Eier
Belag
2 EL Margarine
200 g durchwachsener, geräucherter Speck
1 Knoblauchzehe
1 TL Salz
1 Zwiebel
je 150 g frische Steinpilze und Pfifferling
4 Tomaten
100 g Kochschinken
je 1/2 Bund Schnittlauch und Petersilie
Pfeffer aus der Mühle
1 Prise Muskat
200 g Mozzarellascheibe
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Das Mehl auf ein Backbrett sieben und Backpulver, Salz und Zucker in eine Mulde geben. Die Margarine in Flöckchen auf dem Mehl verteilen, die Eier ebenfalls in die Mulde geben und alles von außen nach innen zu einem kompakten Teig verarbeiten. In Folie gewickelt für mindestens 1 Stunde kalt stellen.

Schritt 2/5

Inzwischen die Margarine in einer Pfanne erhitzen und den in kleine Würfel geschnittenen Speck darin auslassen. Die mit Salz zerriebene Knoblauchzehe dazugeben und kurz mitbraten.

Schritt 3/5

Die Zwiebel fein hacken, dazugeben und glasig dünsten. Die Pilze putzen und eventuell etwas klein schneiden. Die Tomaten enthäuten und in Würfel, den Schinken in Streifen schneiden. Alles zum Speck geben, einmal durchschwenken und vom Herd nehmen.

Schritt 4/5

Die verlesenen und gehackten Kräuter untermischen und mit Salz. Pfeffer und Muskat abschmecken. Den Teig ausrollen und auf 4 gefettete Pizzaformen verteilen oder auf ein gefettetes Backblech legen.

Schritt 5/5

Die Pilzmischung auf dem Teig gleichmäßig verteilen und mit der in Scheiben geschnittenen Mozzarella belegen. Die Pizza im vorgeheizten Ofen (200°C, Gast Stufe 3) für etwa 20 Minuten backen und dann sofort servieren.

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