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Plätzchen mit Feigencreme und Macadamias

Rezeptautor: EAT SMARTER
Plätzchen mit Feigencreme und Macadamias
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1 h
Zubereitung
2 h 12 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 50 Stück
Für den Belag
200 g
getrocknete Feige
250 ml
dunkler Traubensaft
3
2
1
150 g
Macadamianüsse nach Belieben gesalzen oder pur
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Das Mehl mit dem Zucker und Chilipulver vermischen, eine Mulde eindrücken und die Butter in kleinen Stücken am Rand verteilen. Die Eigelbe in die Mitte geben und alles mit einer Teigkarte zu Krümeln hacken. Rasch zu einem glatten Teig verkneten und ca. 1 Stunde in Folie gewickelt in den Kühlschrank legen.
Schritt 2/3
Währenddessen die Feigen klein würfeln. Den Saft mit den Nelken, Sternanis und Zimt zum Kochen bringen. 2-3 Minuten köcheln lassen, dann vom Herd nehmen und ca. 15 Minuten ziehen lassen. Den Saft durch ein Sieb in einen neuen Topf gießen, die Feigen zufügen und ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis der Saft vollständig aufgenommen wurde. Zu einer glatten Masse pürieren und zur Seite stellen.
Video Tipp
Wie Sie Feigen problemlos in Würfel schneiden
Schritt 3/3
Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Teig portionsweise auf einer mit Mehl bestreuten Fläche ca. 3 mm dünn auswellen. Plätzchen, z. B. in Tropfenform, ausstechen und auf Backbleche mit Backpapier legen. Die Macadamiakerne grob hacken. Die Feigencreme auf die Plätzchen verteilen und mit den Nüssen bestreuen. Im Ofen 10-12 Minuten goldgelb backen. Auf dem Blech auskühlen lassen.

Zusätzlicher Tipp

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