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Zutaten
Plätzchen mit Kirschmarmelade
- Für den Teig
- 175 g Mehl
- 70 g gemahlene Haselnüsse
- 1 Msp. gemahlene Nelke
- ¼ TL Zimtpulver
- 75 g Zucker
- 150 g kalte Butter
- 2 Eier
- Mehl für die Arbeitsfläche
- Außerdem
- 200 g Kirschkonfitüre
- 2 EL Puderzucker zum Bestauben
Das Mehl mit den Nüssen, den Gewürzen und dem Zucker mischen, auf eine Arbeitsfläche häufeln, in die Mitte eine Mulde drücken, die Butter in Flöckchen um die Mulde herum verteilen und die Eier in die Mitte schlagen. Alle Zutaten mit einem großen Messer krümelig hacken und mit den Händen rasch zu einem glatten Teig verarbeiten.
Zu einer Kugel geformt und in Frischhaltefolie gewickelt für 30 Minuten in den Kühlschrank legen. Den Backofen auf 180°C Ober-und Unterhitze vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche erneut durchkneten und in 4 gleichgroße Portionen teilen. Aus jeder Portion eine 2,5 cm dicke Walze formen und diese in 10 Scheiben teilen. Aus den Teigscheiben kleine Kugeln formen und diese, mit Abstand, auf ein mit Backpapier belegtem Backblech legen.
Mit Hilfe eines Kochlöffelstiels kleine Mulden in die Kugeln drücken. Die Konfitüre in einem Topf bei schwacher Hitze erwärmen und die Mulden damit befüllen. Im vorgeheizten Ofen die Plätzchen 12-15 Minuten backen. Herausnehmen, kurz abkühlen lassen und mit Puderzucker bestaubt servieren.
Ausgabe 02/24