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Plätzchen mit Pflaumen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Plätzchen mit Pflaumen
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30 min
Zubereitung
45 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 40 Stück
5
blaue Pflaumen
½
1 EL
brauner Zucker
1 EL
60 g
60 g
60 g
geschälte Walnusshälfte
250 g
160 g
75 g
1
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Schritt 2/4
Die Pflaumen waschen, halbieren, entsteinen und in schmale Spalten schneiden. Mit dem Zimt, braunen Zucker und Cognac in einem Topf erhitzen und ca. 2 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Vom Herd ziehen und abkühlen lassen.
Video Tipp
Wie Sie eine Pflaume waschen und ganz einfach entsteinen
Schritt 3/4
Die Nüsse in einer heißen Pfanne ohne Fett rösten, bis sie duften, herausnehmen, abkühlen lassen und hacken. Das Mehl mit der Butter und dem Zucker verkneten und zwischen den Handflächen zu Streusel reiben.
Schritt 4/4
Das Eiweiß mit einer Prise Salz leicht schaumig schlagen. Die Streuselmasse zu kleinen Bällchen formen, zuerst in dem Eiweiß und dann in der Nussmischung wenden. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, mit dem Stiel eines Holzlöffel eine Kerbe eindrücken und 2 Pflaumenspalten einlegen. Im vorgeheizten Ofen ca. 15 Minuten backen. Herausnehmen, abkühlen lassen und servieren.

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