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Plätzchen mit Schokoladencreme

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Plätzchen mit Schokoladencreme
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mittel
Schwierigkeit
1 h
Zubereitung
fertig in 2 h
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 35 Stück
Für die Plätzchen
275 g
100 g
100 g
brauner Zucker
2
300 g
100 g
gemahlene Mandeln
1 TL
1 Prise
1 Msp
Zum Garnieren
100 g
35
200 g
100 ml
2 EL
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Die Butter mit dem Zucker und dem braunen Zucker cremig rühren. Die Eier zugeben und weiß-cremig schlagen. Das Mehl mit den Mandeln, dem Natron, dem Salz und dem Zimt vermischen und auf die Buttercreme geben. Zu einem glatten, zähen Teig verrühren.
Schritt 2/6
Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Schritt 3/6
Vom Teig mit einem Löffel kleine Portionen abstechen und in Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen. Etwas flach drücken. Im Ofen 10-15 Minuten goldgelb backen. Vorsichtig vom Blech nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Schritt 4/6
Für die Garnitur den Zucker in einer Pfanne zu zähem Karamell schmelzen lassen. Vom Herd nehmen und die Haselnüsse einzeln durch das Karamell ziehen (am besten mit einer Pralinenzange) und auf Backpapier trocknen lassen.
Schritt 5/6
Die Kuvertüre hacken und in eine Schüssel geben. Die Sahne erhitzen, auf die Kuvertüre in der Schüssel geben und rühren, bis sich die Kuvertüre gelöst hat. Die Butter in Flöckchen zugeben und unterschlagen. Abkühlen lassen. Anschließend nochmals kräftig rühren und in einen Spritzbeutel mit gezackter Tülle füllen. Einen schönen Tuff auf die Plätzchen spritzen und je eine Nuss auf die Spitze setzen.
Schritt 6/6
Die Plätzchen z. B. zum Nachmittagstee reichen.

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