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Plätzchen mit Erdbeeren

Rezeptautor: EAT SMARTER
Plätzchen mit Erdbeeren
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45 min
Zubereitung
1 h 25 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Blech
Für die Plätzchen
140 g
weiche Butter
70 g
1 EL
2
80 g
60 g
1 Prise
Mehl zum Arbeiten
Für die Füllung
125 g
90 g
1 Msp.
125 g
500 g
100 g
2 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Die Butter mit dem Zucker, Vanillezucker und den Eigelben mit dem Handrührgerät cremig rühren. Das Mehl, die Mandeln und das Salz miteinander mischen und darüber streuen. Zu einem geschmeidigen, gut formbaren Teig kneten und ca. 30 Minuten kühl stellen.
Schritt 2/5
Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Schritt 3/5
Anschließend den Teig nochmals kurz auf der bemehlten Arbeitsfläche kneten und mit einem Teelöffel kleine, gleichmäßige Portionen abnehmen. Daraus Bällchen formen auf das Backblech setzen. Mit dem Daumen je eine kleine Mulde in die Mitte drücken. Im Ofen ca. 10 Minuten goldbraun backen. Anschließend herausnehmen, mit dem Papier auf ein Kuchengitter ziehen und auskühlen lassen.
Schritt 4/5
Für die Füllung die Butter mit dem Zucker und Vanillemark cremig rühren. Den Frischkäse darunter rühren und die Creme kalt stellen. Die Erdbeeren putzen und halbieren. Den Puderzucker mit dem Zitronensaft zu einem zähen Guss verrühren.
Schritt 5/5
Die Creme in einen Spritzbeutel mit kleiner Tülle füllen und je einen Tuff in die Mitte der Plätzchen spritzen. Darauf eine Erdbeerhälfte setzen und den Zuckerguss in Schlieren darüber verteilen. Kurz trocknen lassen und servieren.

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