3
EatSmarter Exklusiv-Rezept

Pochierte Birnen

in Safran-Honig-Sud

5
Durchschnitt: 5 (1 Bewertung)
(1 Bewertung)
Pochierte Birnen
134
kcal
Brennwert

Pochierte Birnen - Ein Hauch von Orient für einheimische Birnen

3
Drucken
leicht
Schwierigkeit
25 min
Zubereitung
 • Fertig in 1 Tag 20 min
Fertig
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

Die mit Zimt, Safran und Honig aromatisierten Birnen befriedigen die Lust nach einem süßen Nachtisch, ohne die Figur zu belasten. Zur Sättigung trägt das Dessert dennoch bei, denn eine Portion enthält immerhin ein Fünftel des täglichen Bedarfs an Ballaststoffen.

Die arabische Küche ist berühmt für ihre Desserts. Oft wird Süßes mit Gewürzen gemischt, die sonst nur salzige Gerichte aromatisieren. Der Wein ist eine europäische Zugabe. Damit Kinder bedenkenlos mitessen können, kann das Rezept natürlich auch mit alkoholfreiem Wein zubereitet werden.

Fett0 g
gesättigte Fettsäuren0 g
Eiweiß / Protein1 g
Ballaststoffe6 g
zugesetzter Zucker4 g
Kalorien134
1 Portion enthält
Brennwert134
Eiweiß/Protein/g1
Fett/g0
gesättigte Fettsäuren/g0
Kohlenhydrate/g29
zugesetzter Zucker/g4
Ballaststoffe/g6
BE2,5
Cholesterin/mg0
Harnsäure/mg34
Vitamin A/mg0
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg0,9
Vitamin B₁/mg0
Vitamin B₂/mg0
Niacin/mg0,3
Vitamin B₆/mg0
Folsäure/μg16
Pantothensäure/mg0,1
Biotin/μg0,1
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg6
Kalium/mg235
Kalzium/mg22
Magnesium/mg18
Eisen/mg0,6
Jod/μg3
Zink/mg0,5

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Küchengeräte

1 Topf, 1 Teller, 1 Messbecher, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 kleines Messer, 1 Sparschäler, 1 Schaumkelle

Zutaten

für 4 Portionen
1
400 ml
100 g
50 g
1 Stange
1 Tütchen
Safranfäden (0,1 g)
4
Birnen (à ca. 200 g)
Einkaufsliste drucken

Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Pochierte Birnen Zubereitung Schritt 1

Orange heiß abspülen, trockenreiben und in Scheiben schneiden.

Video Tipp
Wie Sie eine Orange richtig waschen und in Scheiben schneiden
Schritt 2/4
Pochierte Birnen Zubereitung Schritt 2

Wein, Honig, Zucker, Orangenscheiben, Zimt und Safran mit 200 ml Wasser in einem Topf zu einem Sud aufkochen.

Schritt 3/4
Pochierte Birnen Zubereitung Schritt 3

Inzwischen die Birnen schälen. Blütenansätze herausschneiden und die Birnen am Boden etwas "begradigen", sodass sie stehen können.

Video Tipp
Wie Sie Birnen perfekt schälen
Schritt 4/4
Pochierte Birnen Zubereitung Schritt 4

Den Schaum auf dem Sud abschöpfen. Birnen senkrecht hineingeben. Mit einem Teller beschweren, damit die Birnen unter der Sudoberfläche bleiben. Bei mittlerer Hitze knapp unter dem Siedepunkt 30 Minuten garziehen lassen (pochieren). Birnen vom Herd nehmen und in der Flüssigkeit abkühlen lassen. Damit die Birnen das Aroma gleichmäßig aufnehmen, die Früchte mindestens 24 Stunden im Sud kühl stellen. Abgetropfte Birnen mit etwas Ahornsirup und gesüßtem Joghurt servieren.

Kommentare

 
Liebes Eat Smarter Team, ich stöbere immer wieder gerne in Ihren Rezepten, die meistens sehr stimmig und gut sind. Zu diesem Rezept habe ich einen Hinweis. Honig sollte keinesfalls über 40 Grad C erhitzt werden. Aus Imkersicht verliert der Honig dadurch alle wertvollen Inhaltsstoffe. Wenn es nur um süß geht lieber Ahornsirup verwenden oder den Honig zufügen, wenn der Sud abgekühlt ist. Aus Ayurvedasicht führt Honig zu Stoffwechselschlacken, wenn er über 40 Grad erhitzt wird...
 
Liebes Eat Smarter Team, Das Rezept hört sich lecker an. Aber gibt es eine Alternative zu dem Weißwein? Danke.... EAT SMARTER sagt: Sie können stattdessen eine Mischung aus 350 ml hellem Traubensaft und 50 ml Zitronen- oder Limettensaft verwenden.
 
Mmh, diese lecker durchgezogenen Birnen sind wirklich total toll, ich liebe sie und werde sie mir bestimmt noch oft machen! Eignen sich zusammen mit Milchreis z.B. auch als süßes Mittagessen. Ich fand's eine Traumkombi!

Schreiben Sie einen Kommentar

Top-Deals des Tages

Bis zu 30% reduziert: Flexispot ergonomische Büroprodukte
VON AMAZON
265,99 €
Läuft ab in:
Bis zu 30% reduziert: Flexispot ergonomische Büroprodukte
VON AMAZON
300,99 €
Läuft ab in:
Bis zu 30% reduziert: Flexispot ergonomische Büroprodukte
VON AMAZON
104,99 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages