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Pochierte Birnen mit Beeren

Rezeptautor: EAT SMARTER
Pochierte Birnen mit Beeren
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30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4
200 ml
5 EL
1 Stange
250 g
150 ml
50 ml
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Birnen schälen. Zucker mit 5 EL Wasser karamellisieren. Mit Weißwein löschen, Zimtstange dazugeben. Den Wein kurz aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren.

Video Tipp
Wie Sie Birnen perfekt schälen
Schritt 2/3

Die Birnen in den Sud legen und zugedeckt bei geringer Hitze 10-15 Min. pochieren. Herausnehmen und abtropfen lassen. Himbeersaft kurz zum Kochen bringen, dann den Sirup dazugeben. Abkühlen lassen, dann die Himbeeren hineingeben.

Schritt 3/3

Birnen mit der Himbeersauce anrichten und lauwarm servieren. Dazu passt ein Klecks Schlagsahne.

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