Pflaumen kennt jeder, Mirabellen dagegen gelten eher als Geheimtipp unter Eingeweihten. Dabei sind beide Früchte eng verwandt und Mirabellen sogar noch leckerer!

Normalerweise werden pochierte Eier im Kochtopf zubereitet. Doch das erfordert etwas Übung und Geduld, die man am Morgen nicht immer aufbringen kann. Deshalb habe ich recherchiert und eine weitere Methode ausprobiert: pochierte Eier aus dem Ofen.

Natürlich benötigen Sie trotz aller Kniffe etwas Übung, um ein perfekt pochiertes Ei herzustellen; aber mit den beiden Tricks wird die Zubereitung deutlich leichter. Für beide Methoden gilt: Verwenden Sie nur sehr frische Eier, da bei älteren Eiern das Eiweiß dünnflüssiger wird und dadurch beim Pochieren schneller zerfließt – das führt zur Bildung von Eiweißfetzen.