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Zutaten

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Pochierter Kabeljau mit Ofenkartoffeln

Pochierter Kabeljau mit Ofenkartoffeln

40 min
Zeit:
541
kcal
Kalorien:
Health Score:
89 / 100
Was heißt das?
Zutatenfür  
Zutaten
640 g Kabeljaufilet (4 Kabeljaufilets)
100 ml Weißwein
2 Rosmarinzweige
1 kg kleine Kartoffeln
100 g Pinienkerne
1 EL Thymianblätter fein gehackt
2 EL Petersilie fein gehackt
1 Knoblauchzehe
Spritzer Zitronensaft
Olivenöl
Meersalz
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
KartoffelKabeljaufiletWeißweinPinienkernePetersilieThymianblatt
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Zubereitung
1.
Kartoffeln waschen, falls nötig sauber bürsten und halbieren. Ein geöltes Backblech mit Salz und Rosmarinnadeln eines Zweiges bestreuen und mit den Kartoffeln belegen, mit reichlich Olivenöl beträufeln. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Umluft ca. 30 Min. goldbraun backen.
2.
Kabeljaufilets in Weißwein mit ca. 400 ml Wasser und einem Rosmarinzweig ca. 10 Min. pochieren.
3.
Für die Pinienkern-Kräutersauce Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl anrösten. Herausnehmen, abkühlen lassen und fein hacken. Knoblauchzehe ebenfalls fein hacken, beides mit ca. 100 ml Olivenöl Thymian und Petersilie verrühren. Mit Zitronensaft und Meersalz abschmecken.
4.
Kabeljau und Kartoffeln auf vorgewärmten Tellern anrichten. Pinienkern-Kräutersauce darüber geben und servieren.
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien541 kcal(26 %)
mehr
Protein39 g(40 %)
mehr
Fett21 g(18 %)
mehr
Kohlenhydrate42 g(28 %)
mehr
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
mehr
Ballaststoffe5,1 g(17 %)
mehr
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