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Poffertjes mit Eierlikörcreme und Himbeeren

Rezeptautor: EAT SMARTER
Poffertjes mit Eierlikörcreme und Himbeeren
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40 min
Zubereitung
50 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Personen
Eierlikörcreme
165 ml
165 ml
100 g
165 ml
VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör
30 g
2
½
¼
Zitrone (Abrieb)
1 Prise
Poffertjes
3
50 g
1 Päckchen
250 g
2 TL
150 ml
100 g
Himbeeren (frisch)
Puderzucker (zum Bestäuben)
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Für die Eierlikörcreme Milch, Sahne und Zucker in einem Topf erwärmen. In einer Schüssel VERPOORTEN ORIGINAL, Speisestärke, Eigelbe, Vanille, Zitronenabrieb und Salz verrühren. Ebenfalls unter Rühren in den Topf geben und kurz erwärmen, bis die Masse eindickt. Vom Herd nehmen und mit Frischhaltefolie abdecken.

Schritt 2/3

Für die Poffertjes Eier, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel schaumig rühren. Zuerst Mehl und Backpulver und anschließend die Milch unterrühren.

Schritt 3/3

Eine Poffertjespfanne fetten und erhitzen. Ca. 1 EL Teig in jede Mulde füllen und von beiden Seiten goldbraun backen. Wer keine Poffertjespfanne hat, kann auch einfach kleine Pfannkuchen in einer normalen Pfanne backen. Je zwei Poffertjes mit Eierlikörcreme füllen. Mit Himbeeren verzieren und mit Puderzucker bestäuben.

Zusätzlicher Tipp

verspoorten-packshotBesonders empfehlenswert ist der VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör. Seit 1876 entsteht ein einzigartiger natürlicher Eierlikör, der laktosefrei, glutenfrei, frei von Farb- & Aromastoffen, frei von Konservierungsstoffen, Stabilisatoren, Verdickungsmitteln und Emulgatoren ist. Somit überzeugt er nicht nur geschmacklich, sondern auch inhaltlich auf ganzer Linie.

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