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Polenta-Hackfleischauflauf

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Polenta-Hackfleischauflauf
Health Score:
Health Score
6,6 / 10
Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
1 h 45 min
Zubereitung
Kalorien:
700
kcal
Brennwert
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Zutaten

für
4
Portionen
300 g
1 l
1
80 g
durchwachsener Speck
2
1 Stange
3 EL
350 g
400 g
4 EL
100 g
geriebener Parmesan
Salz Pfeffer
Basilikum zum Garnieren
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
MaisgrießWasserSalzZwiebelSpeckMöhre
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Zubereitungsschritte

1.
Wasser mit Salz zum Kochen bringen, Mais einstreuen und unter Rühren in 20 Minuten garen. Den fertigen Grieß ca. 2 cm hoch auf ein Brett streichen und auskühlen lassen.
2.
Zwiebel schälen, fein hacken. Speck in Würfel schneiden. Karotten schälen und fein würfeln. Sellerie waschen und in feine Scheiben schneiden. ½ EL Butter in einem Topf zerlassen und Zwiebel und Speck unter Rühren braten bis die Zwiebeln glasig sind. Gemüse dazugeben, kurz andünsten, dann das Fleisch mitbraten, bis es krümelig ist. Tomaten heiß überbrühen, kalt abschrecken, häuten, entkernen und grob hacken. Mit dem Wein zum Gemüse geben und zugedeckt 15 Minuten schmoren. Backofen auf 200 Grad vorheizen.
3.
Die Polenta mit einem feuchten Messer in Scheiben schneiden. Eine feuerfeste Form lagenweise mit Polentascheiben und Fleischsauce füllen. Dabei immer etwas Käse über die Polenta streuen. Die letzte Schicht muss Polenta sein. Mit Butterflöckchen belegen und im Ofen in 35 Minuten garen.
4.
Mit Basilikumblättchen garnieren.

Health-Infos

Exakte Nährwerte dieses Rezepts  
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien700 kcal(33 %)
Protein35,73 g(36 %)
Fett28,46 g(25 %)
Kohlenhydrate72,73 g(48 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe5,92 g(20 %)
Vitamin A908,6 mg(113.575 %)
Vitamin D0,2 μg(1 %)
Vitamin E1,05 mg(9 %)
Vitamin B₁0,23 mg(23 %)
Vitamin B₂0,18 mg(16 %)
Niacin9,21 mg(77 %)
Vitamin B₆0,35 mg(25 %)
Folsäure50,44 μg(17 %)
Pantothensäure0,58 mg(10 %)
Biotin5,72 μg(13 %)
Vitamin B₁₂2,27 μg(76 %)
Vitamin C19,79 mg(21 %)
Kalium499,84 mg(12 %)
Calcium343,26 mg(34 %)
Magnesium57,44 mg(19 %)
Eisen2,91 mg(19 %)
Jod0,75 μg(0 %)
Zink5,19 mg(65 %)
gesättigte Fettsäuren13,89 g
Cholesterin99,39 mg
Autor dieses Rezeptes:
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