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Zutaten

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4
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Polenta-Sandwich mit Gemüse und Ricotta

Polenta-Sandwich mit Gemüse und Ricotta

40 min, fertig in 13 h 40 min
Zeit:
428
kcal
Kalorien:
Health Score:
83 / 100
Was heißt das?
Zutatenfür  
Zutaten
250 g Maisgrieß
1 l Wasser
1 TL Salz
Für die Füllung
1 Zwiebel
2 EL Olivenöl
2 rote Paprikaschoten
1 gelbe Paprikaschote
200 g Ricotta
2 EL Butter
Salz
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
MaisgrießRicottaButterOlivenölSalzWasser
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Zubereitung
1.
Backofen auf 200° C vorheizen.
2.
Am Vortag Wasser mit Salz zum Kochen bringen. Den Mais unter Rühren einstreuen und zugedeckt bei kleiner Hitze 5 Minuten kochen, den Herd abstellen und 1 Stunde quellen lassen.
3.
Kastenkuchenform mit Alufolie auslegen und den heißen Maisbrei einfüllen und erkalten lassen.
4.
Am nächsten Tag den festen Brei stürzen und in 16 Scheiben schneiden.
5.
Die Zwiebeln schälen und in dünne Streifen schneiden und im Olivenöl glasig dünsten.
6.
Die Paprika halbieren, das Kerngehäuse entfernen, dann waschen und in dünne Streifen schneiden. Zu den Zwiebeln geben und zugedeckt 15 Minuten mitdünsten.
7.
Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Polentascheiben von jeder Seite kurz anbraten. Die Hälfte auf ein eingefettetes Backblech setzen und mit je mit etwas Ricotta bestreichen. Paprika- und Zwiebelstreifen darauf geben und mit den übrigen Polentascheiben bedecken. Im Backofen 10 Minuten überbacken.
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien428 kcal(20 %)
mehr
Protein12 g(12 %)
mehr
Fett18 g(16 %)
mehr
Kohlenhydrate53 g(35 %)
mehr
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
mehr
Ballaststoffe6,3 g(21 %)
mehr
Ausgabe 02/24

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