Polenta-Zitronen-Creme mit frischen Kräutern

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Polenta-Zitronen-Creme mit frischen Kräutern
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Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
25 min
Zubereitung

Zutaten

für
4
Zutaten
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
1 EL Butter
Abgeriebene Schale und Saft von 1 Bio-Zitrone
80 g Polenta
1 Glas (400 ml) Gemüsefond
200 ml Schlagsahne
50 g frisch geriebener Parmesan
Salz
Pfeffer
Außerdem:
50 g gewürfelter Schinkenspeck
50 g frische Kräuter (z.B. Kerbel, Zitronenmelisse, Rauke etc.)
4 Zitronenscheiben
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
SchlagsahnePolentaParmesanOlivenölButterZwiebel
Zubereitungstipps
Zubereitung

Küchengeräte

1 Messer, 1 Topf, 1 Pfanne, 1 Schneebesen

Zubereitungsschritte

1.
Zwiebel und Knoblauch pellen und fein würfeln. Olivenöl und Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Zitronenschale und Polentagrieß einrühren. Gemüsefond angießen und unter Rühren mit einem Schneebesen aufkochen. Weiter rühren und dabei nach und nach die Sahne angießen. Zitronensaft und Parmesan einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2.
Speck in einer kleinen Pfanne kurz anbraten. Kräuter abbrausen und grob zerpflücken. Polentacreme in Schälchen geben und jeweils eine Zitronenscheibe darauf legen, mit Kräutern und Speckwürfeln bestreut servieren.
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