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Zutaten
für
4
Polentagratin mit Putenfleisch
Zutatenfür
- Zutaten
- 600 g Putenbrustfilet
- 2 Frühlingszwiebeln
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- Kreuzkümmel gemahlen
- 250 g grüne Bohnen
- 1 rote Paprikaschote
- 2 Tomaten
- 150 g Maiskörner
- 2 Eier
- 50 g Maisgrieß
- 200 ml Schlagsahne
- 50 g geriebener Parmesan
Zubereitung
1.
Die Putenbrust abbrausen, trocken tupfen und sehr fein hacken. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und ebenfalls fein hacken. Mit der Pute vermengen und mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen. Aus der Masse etwa 8 kleine Bällchen formen.
2.
Den Ofen auf 180°C Unter- und Oberhitze vorheizen.
3.
Die Bohnen waschen, putzen und in Salzwasser 4-5 Minuten blanchieren. Abschrecken, abtropfen lassen und in Stücke schneiden. Die Paprikaschote waschen, putzen und in feine Streifen schneiden. Die Tomaten überbrühen, abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und fein würfeln. Das vorbereitete Gemüse in eine Auflaufform geben und darauf die Bällchen legen.
4.
Die Eier mit dem Grieß, der Sahne und dem Parmesan verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken. Über die Bällchen verteilen und im Ofen ca. 30 Minuten goldbraun backen.
Ausgabe 02/24