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Polentakuchen

Name: Polentakuchen
Total time: 1 h 45 min
Yield: 1
Ingredients: 200 g Maisgrieß (Instant); Salz; weißer Pfeffer; 50 g geriebener Parmesan; 6 Eier; 200 g Butter; 100 g Mehl; 1 gestrichener TL Natron; 0.5 P Backpulver; 150 g grob gewürfelter Speck (oder Leberkäse); Butter (zum Fetten der Form)

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Rezeptautor: EAT SMARTER

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1 h 45 min

Zubereitung

leicht

Schwierigkeit

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Zutaten

für 1 Kuchen/ Tarteform ⌀ 26 cm/ 10- 12 Stücke

200 g

Maisgrieß (Instant)

Salz

weißer Pfeffer

50 g

geriebener Parmesan

6

200 g

100 g

1 gestrichener TL

½ P

150 g

grob gewürfelter Speck oder Leberkäse

Außerdem: Butter zum Fetten der Form

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Polentapulver in 500 ml kochendes Wasser geben und nach Vorschrift quellen lassen. Die Polenta abkühlen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 2/3

Eier trennen und das Eigelb mit der Butter schaumig rühren. Polenta, Mehl, Parmesan, Natron und Backpulver unter die Ei- Buttermasse rühren. Die Eiweiße mit einer Prise salz steif schlagen und unter die Teigmasse ziehen.

Video Tipp

Wie Sie ein Ei perfekt trennen

Schritt 3/3

Die Tarteform ausfetten, Speck verteilen und die Teigmasse einfüllen, glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 50 - 60 Minuten backen. Den Kuchen nach Bedarf mit etwas Alufolie abdecken. Kuchen aus der Form lösen und nach Belieben warm oder kalt servieren.

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