Polentakuchen

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Polentakuchen
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Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
1 h 45 min
Zubereitung

Zutaten

für
1
Zutaten
200 g Maisgrieß (Instant)
Salz
weißer Pfeffer
50 g geriebener Parmesan
6 Eier
200 g Butter
100 g Mehl
1 gestr. TL Natron
½ Packung Backpulver
150 g grob gewürfelter Speck oder Leberkäse
Außerdem
Butter zum Fetten der Form
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
MaisgrießButterSpeckParmesanSalzPfeffer
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.
Polentapulver in 500 ml kochendes Wasser geben und nach Vorschrift quellen lassen. Die Polenta abkühlen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen.
2.
Eier trennen und das Eigelb mit der Butter schaumig rühren. Polenta, Mehl, Parmesan, Natron und Backpulver unter die Ei- Buttermasse rühren. Die Eiweiße mit einer Prise salz steif schlagen und unter die Teigmasse ziehen.
3.
Die Tarteform ausfetten, Speck verteilen und die Teigmasse einfüllen, glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 50 - 60 Minuten backen. Den Kuchen nach Bedarf mit etwas Alufolie abdecken. Kuchen aus der Form lösen und nach Belieben warm oder kalt servieren.
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