0
Drucken
0

Polnische Teigtaschen mit Sauerkraut-Pilz-Füllung

Polnische Teigtaschen mit Sauerkraut-Pilz-Füllung
40 min
Zubereitung
1 h 20 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für den Teig
375 g Mehl
½ TL Salz
2 Eier
1 EL Öl
Für die Füllung
80 g Speck
1 EL Butterschmalz
1 Zwiebel
200 g Sauerkraut
Hier kaufen!2 Nelken
3 Wacholderbeeren
1 Lorbeerblatt
2 EL Weißwein
150 g Pilze z. B. Champignons
3 EL Butter
Salz
Pfeffer aus der Mühle
2 Zweige Thymian
1 Eiweiß
Außerdem:
40 g Butter zum Braten
Einkaufsliste drucken
Die Bring-App speichert die Zutatenliste automatisch auf deinem Handy. So geht bequem einkaufen!

Zubereitungsschritte

1

In eine große Schüssel das Mehl, Salz, die Eier, das Öl und 60 ml Wasser geben. Alles zu einem glatten Teig kneten. Den Teig abgedeckt 20 Minuten ruhen lassen. Für die Füllung den Speck und das Butterschmalz in eine Pfanne geben und auslassen. Die Zwiebel abziehen, in feine Würfel schneiden und zugeben. Das Sauerkraut gut ausgedrückt zum Speck-Zwiebel-Gemisch geben und gut miteinander vermengen. Die Gewürze und den Weißwein zugeben und alles ca. 10 Minuten dünsten lassen. Danach beiseite stellen. Die Pilze putzen und würfeln. In einer anderen Pfanne die Butter erhitzen und die Pilze leicht anbräunen lassen, würzen und abgezupfte Thymianblättchen zugeben. Das Sauerkraut möglichst ohne Flüssigkeit aus der Pfanne nehmen und mit den Pilzen in einer Schüssel mischen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Mit einem Glas Kreise von 7-8 cm Durchmesser ausstechen. Die Ränder mit etwas Eiweiß bestreichen. In einem weiten Topf Wasser zum Kochen bringen. In die Mitte von jedem Teigkreis einen gehäuften Teelöffel Füllung geben, dann den Teig zu Halbmonden umklappen und die Ränder sorgfältig andrücken. Aufpassen, dass die Füllung nicht an die Ränder kommt. Die Piroggen in reichlich siedendem Salzwasser kochen. Vorsichtig umrühren und wenn sie an der Oberfläche schwimmen, noch 2-3 Minuten kochen lassen.

2

Die Butter in einer Pfanne zerlassen und die Piroggen goldbraun anbraten. In Schälchen angerichtet servieren.

Top-Deals des Tages

Simthreads 40 Farben Polyester Stickgarn - 500 Meter, für Brother / Babylock / Janome / Kenmore / Singer Stickereimaschine
VON AMAZON
30,53 €
Läuft ab in:
Knoblauchpresse Spülmaschinenfest, Kolier Edelstahl Knoblauchpresse, Garlic Press mit Silikon Schäler
VON AMAZON
12,32 €
Läuft ab in:
Kleiderständer, Sable zusammenklappbare Kleiderstange aus Edelstahl mit Aufbewahrungsbox, trägt bis zu 150kg, 4 Rollen Höhenverstellbare Stahlstangen
VON AMAZON
Preis: 119,99 €
37,99 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages