Porree-Suppe mit Lachsschinken

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Porree-Suppe mit Lachsschinken
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Health Score:
6,7 / 10
Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
25 min
Zubereitung
Kalorien:
328
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien328 kcal(16 %)
Protein16 g(16 %)
Fett21 g(18 %)
Kohlenhydrate13 g(9 %)
zugesetzter Zucker1 g(4 %)
Ballaststoffe7,7 g(26 %)
Vitamin A0,5 mg(63 %)
Vitamin D0 μg(0 %)
Vitamin E6,8 mg(57 %)
Vitamin K131,4 μg(219 %)
Vitamin B₁0,5 mg(50 %)
Vitamin B₂0,3 mg(27 %)
Niacin5,9 mg(49 %)
Vitamin B₆0,9 mg(64 %)
Folsäure294 μg(98 %)
Pantothensäure0,8 mg(13 %)
Biotin10,4 μg(23 %)
Vitamin B₁₂0,5 μg(17 %)
Vitamin C78 mg(82 %)
Kalium1.086 mg(27 %)
Calcium256 mg(26 %)
Magnesium92 mg(31 %)
Eisen3,9 mg(26 %)
Jod31 μg(16 %)
Zink2 mg(25 %)
gesättigte Fettsäuren4 g
Harnsäure232 mg
Cholesterin15 mg
Zucker gesamt11 g

Zutaten

für
4
Zutaten
4 Porreestangen
1 Knoblauchzehe
2 EL Öl
125 ml Weißwein
1 l Gemüsebrühe (Instant)
4 Tomaten
2 EL Kürbiskerne
Salz
Pfeffer
1 Prise Zucker
100 g Lachsschinken ohne Fettrand
1 EL Schnittlauchröllchen
8 TL Basilikum-Pesto
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.

Porree putzen, gründlich abspülen und in dünne Ringe schneiden. Knoblauch pellen und fein hacken. Öl in einem großen Topf erhitzen. Porree und Knoblauch darin andünsten. Mit Weißwein ablöschen und die Brühe angießen. Zugedeckt ca. 10 Minuten garen.

2.

Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Tomaten abspülen, vierteln und entkernen. Fruchtfleisch würfeln, in die Suppe geben und kurz erhitzen. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken.

3.

Lachsschinken in Streifen schneiden und in die Suppe geben. Mit Kürbiskernen bestreuen und mit Schnittlauchröllchen bestreuen. Pesto extra dazu reichen.