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Porreebündel im Würzsud

Porreebündel im Würzsud
463
kcal
Brennwert
45 min
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Glas à ca. 500 ml Inhalt
4 Porreestangen
2 rote Peperoni
Salz
3 Sternanis
1 TL Pimentkörner
1 Zitrone (unbehandelt)
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80 g Zucker
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Zubereitungsschritte

1

Porree putzen, gründlich waschen und in gut fingerlange Streifen schneiden. Peperoni in gut 1 cm breite Ringe schneiden. Die Kernchen vorsichtig entfernen und die Peperoniringe abspülen. Porreestreifen bündeln und durch die Peperoniringe stecken.

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2

1/2 l Wasser mit 1/2 EL Salz, Sternanis und Piment aufkochen. Porreebündel 30 Sekunden in dem Würzwasser blanchieren und mit einer Schaumkelle herausheben. Zitrone abspülen und in Scheiben schneiden. Porreebündel und Zitrone ins Glas schichten.

3

Essig und Zucker zu dem Würzwasser geben und 5 Minuten leise köcheln lassen. Mit Salz abschmecken. Einmachhilfe einrühren und heiß über die Porreebündel gießen. 1-2 Tage durchziehen lassen.

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