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Porreesalat mit Vinaigrette

Rezeptautor: EAT SMARTER
Porreesalat mit Vinaigrette
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20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
8
mittelgroße Stangen Porree
Vinaigrette
Weißweinessig mit Estragon
1
durchgepresste Knoblauchzehe
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/1

Die Porreestangen putzen, dabei das meiste vom grünen Teil entfernen. Sorgfältig waschen und in Scheiben schneiden. Dann in siedendes Salzwasser geben und 7 bis 10 Minuten (fast gar) kochen. Anschließend durch ein Sieb abgießen und kalt abschrecken. Für die Vinaigrettesauce Öl, Essig, Knoblauch, Salz und Pfeffer verschlagen. Den Geschmack nach Wunsch mit etwas mehr Öl mildern oder durch mehr Essig säuern. Etwa 2/3 Tassen dieser Sauce über die Porreescheiben gießen und den Salat gut kühlen.

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