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Portulak-Eier-Salat

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Portulak-Eier-Salat
234
kcal
Brennwert
0
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anspruchsvoll
Schwierigkeit
45 min
Zubereitung
Nährwerte
1 Portion enthält
Fett15,7 g
gesättigte Fettsäuren0 g
Eiweiß / Protein12,1 g
Ballaststoffe0 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien234
Kohlenhydrate/g11
BE0
Cholesterin/mg0
Harnsäure/mg0
Vitamin A/mg0
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg0
Vitamin B₁/mg0
Vitamin B₂/mg0
Niacin/mg0
Vitamin B₆/mg0
Folsäure/μg0
Pantothensäure/mg0
Biotin/μg0
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg0
Kalium/mg0
Kalzium/mg0
Magnesium/mg0
Eisen/mg0
Jod/μg0
Zink/mg0
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
2
etwas Öl
4
50 g
2
1 Bund
100 g
1 EL
1 Prise
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Zutaten online bestellen

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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Paprikaschoten vierteln, putzen und die weißen Kernchen entfernen. Paprika abspülen. Mit der Hautseite nach oben auf ein mit Alufolie oder Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Dünn mit Öl bepinseln. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200° C/Umluft: 180° C/Gas-Stufe 5) etwa 20 Minuten garen, bis die Haut fast schwarz ist und Blasen bekommt. Ein feuchtes Geschirrtuch darauf legen und 10 Minuten abkühlen lassen. Dann die Paprikaschoten häuten. Paprika im Mixer pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 2/4

Eier hart kochen. Abschrecken und pellen. Speckscheiben in einer Pfanne von beiden Seiten knusprig braten und auf Küchenpapier beiseite legen.

Schritt 3/4

Toastbrot würfeln und in dem Speckfett goldgelb rösten. Radieschen waschen, putzen und in feine Stifte scheiden.

Schritt 4/4

Portulak waschen, putzen und abtropfen lassen. Crème double unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Eier achteln. Die vorbereiteten Zutaten auf Tellern anrichten und mit der Paprikasoße servieren.

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