0
Drucken
0

Poularde

in Orangen-Honig-Soße

Poularde
10 min
Zubereitung
1 h
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 5 Portionen
1 Poularde (ca. 1200 g)
Jetzt bei Amazon kaufen!4 EL Sojasauce
4 EL Honig
4 EL Öl
Saft einer Orangen
2 Orangen (unbehandelt)
250 g Schlagsahne
1 EL grüner Pfeffer
Zitronenmelisse
Salz
weißer Pfeffer
2 EL Orangenmarmelade
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

1

Poularde innen und außen kalt abspülen. Mit Küchenkrepp abtrocknen. Sojasoße, Honig, Öl und den Orangensaft in einer Schüssel verrühren. Poularde damit einstreichen und in eine feuerfeste Form legen. Im vorgeheizten Backofen bei 250 Grad (Gasherd: Stufe 5-6/ Umluft: 210-220 Grad) 10 Minuten anbraten. Von den restlichen Orangen eine Handvoll Schale dünn abraspeln, die Früchte auspressen.

2

Etwas Orangenschale zum Garnieren zurückbehalten. Die übrige Schale und den Orangensaft zur Poularde geben. Sahne und grünen Pfeffer mit einer Tasse Wasser verrühren. Unter den Bratfond mischen. Herd auf 200 Grad (Gasherd: Stufe 3/Umluft: 180 Grad) zurückschalten. Die Poularde nochmals 40 Minuten braten.

3

Anrichten, mit Orangenschale und Zitronenmelisse garnieren. Die Soße mit Salz, weißem Pfeffer und Orangenmarmelade abschmecken. Dazu in Butter geschwenkten Mais und Kartoffelkroketten servieren.

Zusätzlicher Tipp

Sie können das Gericht verfeinern, wenn Sie zusätzlich 1-2 Eßlöffel Orangenlikör und in feine Streifen geschnittene Zitronenmelisse in die Soße rühren.

Top-Deals des Tages

Habor Digital Kochen Thermometer Fleisch Thermometer mit 14 cm Lange Sonde, Instant Auslesen, LCD-Display, Haken, Hängen, für Küche, Grill, bbq, Milch, Steak, Bad Wasser
VON AMAZON
6,75 €
Läuft ab in:
Nigecue Kitchen Torch für Creme
VON AMAZON
11,72 €
Läuft ab in:
Love-KANKEI Kaffeetassen Kaffeebecher Set mit Korkboden, Porzellan, 300ml, Ideales Geschenk für Hochzeit und Jubiläum …
VON AMAZON
13,59 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages