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Prager Kartoffelsuppe

Rezeptautor: EAT SMARTER
Prager Kartoffelsuppe
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20 min
Zubereitung
40 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g
1 Bund
1 l
50 g
1
1
30 g
150 g
Majoran, Kümmel
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Kartoffeln und Suppengrün würfeln, in Brühe beißfest kochen und auf einem Sieb abtropfen lassen die Brühe dabei auffangen.

Video Tipp
Wie Sie rohe Kartoffeln in gleichmäßige Würfel schneiden
Schritt 2/3

Fein gewürfelte Zwiebel und zerdrückten Knoblauch in 30 g Butter glasig braten. Mehl darin unter Rühren anschwitzen, doch nicht bräunen. Mit der Kochbrühe aufgießen und 5 Minuten leise köcheln.

Schritt 3/3

Geputzte, blättrig geschnittene Pilze in der restlichen Butter glasig braten. Zusammen mit Kartoffeln und Suppengrün in die Suppe geben, mit Salz, Pfeffer Majoran und Kümmel würzen und mit gehackter Petersilie bestreuen.

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