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Prager Schinken

Prager Schinken
20 min
Zubereitung
50 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

Beim Schlächter wird ein Prager Schinken bis zum Räuchern fertiggestellt.

2

Wir legen den Schinken nun ohne jedes Gewürz ins Wasser und bringen es zum Kochen. Pro 500 g rechnen wir 15 Minuten Kochzeit.

3

Der Schinken darf nicht heftig kochen, nur leise ziehen. Nach dem Erkalten wird er aus der Brühe herausgenommen, auf eine Platte gelegt, die Haut vorsichtig fortgezogen und die Schnur entfernt.

4

Wir bringen ihn auf die Servierplatte, bestreuen ihn mit feingehackten Trüffeln und legen einen Kranz grüner Petersilie darum.

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